avsmakningsmeny
Små eleganta rätter från land och hav i 5 serveringar.
Upplevelsen tar ca 2,5 timmar
Meny
POTATIS - CROISSANT Ostron & Caviar
*
HAMACHI Rice bowl
*
HAVSKRÄFTA Chawanmushi (japansk äggkräm) & Dashi
*
SKÅNSKT LAMM Inkokt vit sparris, ramslök & murkelreduktion
*
HUSETS OSTAR Urval av ostar m. tomatmarmelad (185:-)
*
RABARBERTERRIN Mousse, yoghurt, mandel & honung
795:-/person
Vinpaket ca 500:-/person
Vegetariskt på förbeställning. Vi har också barnmeny. Reservation för ändringar.
A la carte
Serveras en trappa upp i Maritime kl 18-20
FÖRRÄTT
MOUSSELN PÅ HAVSKRÄFTA
Nässlor & beurre blanc 185:-
GRILLAD MÖLLEHUMMER
Linguine & hummerfumée 195:-
GRANDS LÖJROMSTOAST
50g Kalixlöjrom, rödlök & crème fraiche 265:-
BI BIM BAP
Tartar på ofilé, Samjang & ångat ris 175:-
VARMRÄTT
CITRONPOCHERAD TORSKRYGG
Kronärtskocka, tomattartar & blåmussla 395:-
GRILLAD RYGGBIFF
Sommarkål, grön sparris samt dragonsky 365:-
SJÖTUNGA MEUNIÉRE
500g. Smörstekta champinjoner, pepparrot & skirat smör 655:-
RAMSLÖKS ÄRT STEAK
Tomat från Brunnby & grillad grön sparris 295:-
DESSERT
RABARBERTERRIN
Mousse, yoghurt, mandel & honung 165:-
VANILJGLASS
Hemmagjord & magiskt god 110:-
OSTAR
Pain d’epice & tomatmarmelad 185:-
PRALINER
Handgjorda på Valrhona choklad, 3st - 95:-
il capitano
Vår nya italienska krog en trappa ner på f.d. Seaside. Klicka nedan för mer info!
CATERING
Vi erbjuder catering i alla dess former. Frukost, lunch, middag, mingel & fest.
Vi hjälper dig skräddarsy din meny efter önskemål tillsammans med vår köksmästare David Mill.
Du bestämmer upplägget; avhämtning/utkörning, upplagt på porslin/miljövänligt engångs material, hyra av servis & kockar osv. alternativen är flera!